Martedì 24 marzo
Racconteremo la biodiversità condivisa tra le due sponde dello Stretto di Messina, parleremo di razze suine autoctone, patrimonio da curare e salvaguardare, di filiere sostenibili e processi produttivi di qualità, dei tanti piccoli allevatori, custodi di un’arte antica praticata in allevamenti estensivi con attenzione al benessere animale.
In un percorso guidato degusteremo il Suino Calabrese e il Suino Siciliano, eccellenze che dialogheranno con i prodotti simbolo delle due sponde dello Stretto: pane, olio e vino!
Il Pane: figlio di grani tradizionali che affondano le radici nella terra brulla calabrese e in quella generosa siciliana.
L’Olio: oro liquido estratto dalle cultivar autoctone delle due terre.
Il Vino: ponte liquido tra Scilla e Cariddi, dove i vitigni eroici dei terrazzamenti calabresi incontrano la struttura dei rossi siciliani, raccontando una storia millenaria di mare e di terra.
Questa esperienza ci aiuterà a riconoscere la qualità e ci guiderà a fare scelte consapevoli per consumare prodotti che rispettano il gusto, la salute, l’ambiente, il lavoro e il benessere animale.
MENU | MAIALI SI NASCE, SALUMI SI DIVENTA
Martedì 24 marzo 2026
Calabria
Salame di Cardeto
Francesco Quattrone.
Cardeto (RC).
Salame Sangiorgese | salume di quinto quarto
Salumificio Artigianale Ioppolo.
San Giorgio Morgeto (RC).
Capocollo di suino nero calabrese
Azienda Agricola Varacalli Pietro.
Antonimina (RC).
Sicilia
Salame
Capocollo
Salsiccia secca
Azienda Agricola Vincenzo Currenti.
Mojo Alcantara (ME).
Primo
Gigli artigianali, ragù di scalogno, nduja, pecorino siciliano, olio EVO Casa Merlino, sale marino di Trapani*.
Pastificio Santa Chiara.
Natile Nuovo (RC).
Secondo
Suino nero dei Nebrodi sfilacciato con insalata di cavolo cappuccio, cavolo viola, carote, maionese.
Macelleria Liotta (ME)
Dolce
Gelato al bergamotto di Calabria e al mandarino di Sicilia, polvere di Cioccolato di Modica IGP al peperoncino.
Pasticceria del Corso (ME)
Pane
Pellegrina / Arca del Gusto Slow Food
Tipo 00 e la ‘cranza’ (cruschello)
Grani gentili di Sicilia / Presidio Slow Food
Semola e Maiorca
Olio
Brandofino/ Arca del Gusto Slow Food
Casa Merlino. Randazzo (CT)
Minuta / Presidio Slow Food
Vittoria Piccolo. Ficarra (ME)
Ottobratica / Presidio Slow Food
Az. Agr. F.lli Fazari.
San Giorgio Morgeto (RC)
Vino
Donna Caterina
Rosso / Vitigni autoctoni
Az. Agricola Lombardo
Bagnara (RC)
Noi
Rosso / Vitigni autoctoni
Ortocentro – Slow Food
Messina (ME)
Mikaelis
Passito di Zibibbo
Az. Agricola Ceramida
Bagnara (RC)
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*Presìdio Slow Food
€45 p/p
Per gli under 35: €40 p/p
